Pâinea cu maia: ce este maiaua și de ce graba strică pâinea
Ce este maiaua, cum se făcea pe vechi și ce o deosebește de drojdie. Am întrebat brutari din Maramureș, Iași și București despre pâinea cu maia.
Eticheta Gianina Corondan
Vizita de Lucru pe TVR 1. Primul episod, despre Pâinea cu maia. Urmează Lactatele, Vinul, Mierea și preparatele din România anilor 2026-2027.
Din 17 octombrie, sâmbăta la 17:00, Vizita de Lucru cu Gianina Corondan revine pe TVR 1. Primul episod: pâinea cu maia și 12 semne ale unei pâini bune.
Berea Pardon, făcută de un om care nu știa ce e malțul
Gianina Corondan a stat de vorbă cu Daniel Pană, manager și berar la Pardon Brewery. A venit cu sticlele pe masă, cu un desfăcător și cu vestea că, până acum câțiva ani, nu știa ce e malțul. Povestea, pe scurt…
Emanuel Anti, chirurgul care spune că postura ta începe de la mandibulă
Gianina Corondan a stat de vorbă cu dr. Emanuel Anti, medic chirurg maxilofacial și fondatorul EAn Clinic din Iași. Se știu de pe vremea când era rezident. Acum are unsprezece ani de specialitate, o metodă brevetată internațional și o afirmație…
Oleya, unde uleiul esențial nu se pune niciodată în miere
Gianina Corondan a stat de vorbă cu Andreea Enache și Bogdan Pandelea, fondatorii Oleya, brandul românesc de uleiuri esențiale și cosmetice. Ea e farmacistă, absolventă de Carol Davila. El vine din marketing. Au hotărât să devină antreprenori încă de la…
Cristina Neculau, medicul care spune că cel mai bun implant e dintele tău
Gianina Corondan a stat de vorbă cu dr. Cristina Neculau, medic stomatolog, fondatoarea On Dental și omul căruia i se spune Laser Queen. Are cinci lasere în cabinet, un doctorat, un master la Viena și o medalie de aur la…
Farmec, unde argila vine din Piatra Craiului, nu cu vaporul din China
Gianina Corondan a stat de vorbă cu Mircea Turdean, de la Farmec. E a doua generație într-o companie de peste 60 de ani, cu 850 de angajați și export de o jumătate de secol. A venit cu argilă din Piatra…
Râureni, brandul care își crește singur ce pune în borcan
Gianina Corondan a stat de vorbă cu Claudia Moise, reprezentanta brandului Râureni. A venit cu borcanele pe masă și cu răspunsul la întrebarea pe care o are oricine a crescut cu marmelada aia pătrățoasă: ce mai e, de fapt, înăuntru.…
Zarea, brandul de 114 ani pe care fiul lui nu-l știa
Gianina Corondan a stat de vorbă cu Dumitru Toșa, omul din spatele Zarea. E a doua lor întâlnire după zece ani, iar de data asta a venit cu o lecție întreagă despre ce se întâmplă în sticlă între momentul în…
Apidava, mierea pe care japonezii o verifică pe 129 de parametri
Gianina Corondan a stat de vorbă cu Victor și Alina Mateș, tată și fiică, de la Apidava din Blaj. Au venit cu borcane, cu plicuri de miere cu matcha și cu explicația pentru toate testele de acasă prin care credem…
Wildflower, unde florile se taie sub apă
Gianina Corondan a stat de vorbă cu Diana Marinaș, de la Wildflower. A intrat în lumea florilor printr-un curs de ikebana primit cadou de la soțul ei, pe când era însărcinată și lucra în corporație. Treisprezece ani mai târziu, a…
Răstăuțe Maramureșene, pastele inventate ca să păcălească un copil
Gianina Corondan a stat de vorbă cu Anca Vălean, de la Răstăuțe Maramureșene. Se prezintă drept „răstăuțar șef”, face 48 de sortimente de tăieței și a ajuns aici pentru că a citit o etichetă și a găsit pe ea doar…
Colonia, care le construiește albinelor o iarnă artificială
Gianina Corondan a stat de vorbă cu Ionuț Ocneanu, de la Colonia, brandul de produse apicole din Curtea de Argeș. S-au revăzut la patru ani după vizita la stupină, iar el a venit cu un proiect de cercetare care sună…
Techir, brandul născut dintr-o lucrare de licență
Gianina Corondan a stat de vorbă cu Oana Stan, fondatoarea Techir, brandul de cosmetice născut pe malul lacului Techirghiol. Se revăd după șase ani, de la un live din toamna pandemiei. Între timp, ideea pornită dintr-o lucrare de licență a…
Poem Chocolat, ciocolata care se degustă după post negru
Gianina Corondan a stat de vorbă cu Vera Maxim, creatoarea Poem Chocolat — ramura de ciocolaterie a cofetăriei Poem Cafe din Brăila, ajunsă din martie 2025 și pe Calea Victoriei. A venit cu rafturile pline și cu o mărturisire de…
Melinis, unde un lot fermentat din greșeală a devenit produs brevetat
Gianina Corondan a stat de vorbă cu Daciana Taraș, cofondatoarea Melinis, brandul de pe Valea Nișcovului care amestecă miere cu fructe crude. A venit cu borcane care arată a dulceață și cu povestea unui lot de o sută de kilograme…
Arbusto, prăjitoria născută dintr-un burnout la Londra
Gianina Corondan a stat de vorbă cu Daniel și Andreea Țurcan, cei din spatele Arbusto. S-au cunoscut acum ani buni la Londra, într-o cafenea de doisprezece metri pătrați din Shepherd’s Bush Market. Acum au șapte locații în Vâlcea, o prăjitorie…
Biruința Olteniei, moara care face într-o lună cât alta într-o oră
Gianina Corondan a stat de vorbă cu Alexandru Ignat, de la Biruința Olteniei, cooperativa din comuna Redea care macină făină pe piatră. A venit cu saci, cu cifre și cu o afirmație pe care puțini producători o spun cu voce…
Sweeteria, dulciurile de care nu poți deveni dependent
Gianina Corondan a stat de vorbă cu Elena Pavel, de la Sweeteria. Se știu de vreo cincisprezece ani, de pe vremea când oamenii întrebau dacă stevia e cumva ștevia din care face bunica ciorbă. A venit cu rafturile pline și…
Cosmin Herța, apicultorul care a numărat 300 de înțepături într-o noapte
Cosmin Herța a lăsat corporatistul pentru albine și a ajuns locul doi în Europa la companii organice, surclasat doar de o brutărie austriacă. O poveste cu 300 de înțepături într-o noapte, o fiolă expirată și motivul pentru care mierea nu e doar dulce, e medicament.