Sebastian Sosin a venit din microelectronică, cu costum alb de laborator, și a ajuns să facă muștaruri și sosuri fermentate premiate în State. A început dintr-un mișto la grătar. Continuă cu orz, butoaie de lemn și o întrebare pe care nu ne-o pune nimeni: de unde vine, de fapt, roșia din decembrie?
Irina Stăncescu și-a vîndut apartamentul ca să deschidă o brutărie franceză fără să știe ce e o casă de marcat. Azi are șase magazine, o regulă pe care n-o calcă niciodată — nu vinde pîinea de-a doua zi — și un cuvînt pe care îl repetă des: atenție.
George Corban face zacuște și dulcețuri în județul Bacău, sub un nume care vine de la două alinturi de bunici. Are o regulă pe care n-am mai auzit-o formulată așa: crește doar atîta timp cît poate menține calitatea, iar cînd nu mai poate, se oprește.