Eticheta craft

Interviuri

Berea Pardon, făcută de un om care nu știa ce e malțul

Daniel Pană, manager și berar la Pardon Brewery, în dialog cu Gianina Corondan

Gianina Corondan a stat de vorbă cu Daniel Pană, manager și berar la Pardon Brewery. A venit cu sticlele pe masă, cu un desfăcător și cu vestea că, până acum câțiva ani, nu știa ce e malțul. Povestea, pe scurt…

Gianina Corondan
6 august 2026

Interviuri

Chef Sosin, sau ce iese când unui inginer îi sare muștarul

Sebastian Sosin a venit din microelectronică, cu costum alb de laborator, și a ajuns să facă muștaruri și sosuri fermentate premiate în State. A început dintr-un mișto la grătar. Continuă cu orz, butoaie de lemn și o întrebare pe care nu ne-o pune nimeni: de unde vine, de fapt, roșia din decembrie?

Gianina Corondan
30 decembrie 2025